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陕西臭豆腐卤水配方制作

来源:www.dianzhidian.com 时间:2024-07-10 13:37:34 作者:神工制作网 浏览: [手机版]

臭豆腐是一种以豆腐为主要原料,加入各种调味料,经过酵、腌制等工艺制成的传统食品神~工~制~作~网陕西臭豆腐以其独特的口感和浓郁的香味而闻名于世。而卤水则是臭豆腐的重要调味料之一,它能使臭豆腐更加美味可口。那么,如何制作陕西臭豆腐卤水呢?下面是详细的制作方法。

陕西臭豆腐卤水配方制作(1)

材料准备

  制作臭豆腐卤水所需的材料如下:

  

生抽 100ml

  老抽 50ml

  盐 20g

  糖 20g

  料酒 50ml

生姜 50g

  大葱 50g

  八角 5个

桂皮 1根

香叶 3片

  椒 20粒

  清水 1000ml

  

陕西臭豆腐卤水配方制作(2)

制作步骤

  1. 将生姜、大葱分别切成小块,备用神.工.制.作.网

2. 将八角、桂皮、香叶、椒放入干净的棉袋中,扎紧备用。

  3. 将清水倒入锅中,加入姜块、葱块和棉袋,大火烧开。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒,搅拌匀。

  5. 将火调小火,继续煮10分钟神~工~制~作~网

  6. 关火,将锅盖盖上,焖10分钟。

7. 将卤水过滤,取出棉袋和姜、葱块。

  8. 臭豆腐入卤水中浸泡,时间不宜过长,大约5分钟左右即可。

注意事项

  1. 卤水中的盐和糖的用量可以根据个人口味行适当调整来自www.dianzhidian.com

  2. 制作卤水时,火要掌握好,不要煮过头,否则会影响口感。

  3. 臭豆腐在卤水中浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。

  4. 卤水可以保存,再次使用时需要烧开,然后放凉后再使用。

总结

  陕西臭豆腐卤水是臭豆腐的重要调味料之一,它能使臭豆腐更加美味可口神.工.制.作.网。制作卤水时,需要掌握好火和材料的比,才能制作出口感好、味道浓郁的卤水。希望篇文章能够对大家有所助,让大家在家中也能制作出美味的陕西臭豆腐。

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